Gebruik en behoud

• Laat het mes niet in de buurt van een warmtebron liggen (boven de 60 °C) i.v.m. het smelten van epoxy en de verbindingslijm. (hierdoor kan het lemmet los komen)
• Doe het mes nooit in de vaatwasser! Voor zowel het hout, de epoxy en de verbindingslijm betekent dit het einde. 
• Om roestvorming van het mes te voorkomen raad ik aan om na het snijden het mes af te spoelen en goed te drogen. 
• Om roestvorming en corrosie van het mes te voorkomen raad ik aan om na het snijden van hoog alkalische producten zoals(bijv. tomaat, ui en aardbei) het mes af te spoelen met water en goed te drogen.  (N690 heeft hier geen last van omdat het rvs is)
• Houd de messen altijd op de goede manier vast zodat het handvat niet kan afbreken. (het mes gaat tot 5 cm in het heft, het is niet aan te raden extreme druk op het uiteinde van het mes uit te oefenen) 
• Gebruik de messen niet om door botten of harde voorwerpen te snijden, dit kan leiden tot chippen in het staal.
• Een wrikkende beweging is niet goed voor het staal en kan ook leiden tot chippen.