Onderhoud snede

Om het mes goed scherp te houden zijn wel een aantal handelingen nodig. 

 

Na een tijdje snijden zult u merken dat de snede wat minder scherp wordt, zet het mes aan op een stalen aanzetstaal of leren strop. Dit zal de microsnede weer recht maken.

 

Doe dit niet op een keramische of diamanten aanzetstaal! Dit haalt materiaal weg en zal de vorm van de snede aanpassen. 

 

Na vaak gebruik van het mes, zal het op een gegeven moment nodig zijn om het mes professioneel te laten slijpen. Breng het mes naar een erkende slijper!

Voor behoud van uw mes. 

 

Verder raad ik het gebruik van snijplanken gemaakt van glas, steen of bamboe af. hiervan gaat de sneden snel achteruit of zelfs kapot.